1. Para que a clara em neve fique mais volumosa, retire os
ovos da geladeira uma hora antes do preparo das receitas. E nunca bata as
claras com muita antecedência, elas soltarão água.
2. Em vez de untar a forma de bolo com farinha de trigo, use
aveia, farinha de rosca ou farelo de trigo. Assim, o bolo ficará mais saudável
e com textura diferente.
3. Para ter um bolo caramelado, unte a forma com açúcar em
vez de farinha de trigo. Fica uma delícia.
4. Polvilhe o prato no qual o bolo será desenformado com
açúcar de confeiteiro, para evitar que grude.
5. Se o seu bolo ficou dourado antes de estar totalmente
assado por dentro, é só colocar uma forma com água na prateleira debaixo do
forno. Assim , a água vai evaporando e umedecendo o bolo até assá-lo
completamente.
6. Na hora de preparar a massa de bolo, não acrescente mais
fermento do que é pedido na receita, pois ele pode não ficar bom.
7. Quando você for preparar um bolo de chocolate, siga esse
truque para que ele não fique ressecado, acrescente à massa uma colher
(sobremesa) de café bem forte ou, então, meia maça ralada. Ele vai ficar ainda
mais leve e gostoso se você adicionar uma colher (chá) de bicarbonato de sódio.
8. Você precisa de manteiga ou margarina em temperatura
ambiente e ela está gelada? Então encha uma tigela com água fervente, depois de
alguns minutos jogue a água fora e vire a tigela vazia, ainda quente, sobre a
manteiga ou margarina. Assim, ele amolecerá sem derreter.
9. Palitos grandes são ótimos para verificar se o bolo está
pronto. Você espeta na massa e ao sair limpo está pronto já pode desligar o
forno.
10. Para distribuir o recheio em um bolo assado em forma de
buraco no meio, corte uma camada de 3 cm. Retire parte do meio da massa com uma
colher. Aí é só colocar o recheio e cobrir o bolo com a tampa retirada.
11. Cinco minutos são suficientes para aquecer seu forno. Se
usar mais tempo, você vai desperdiçar gás.
12. Coloque um pedaço quadrado de papel-manteiga em uma
forma untada e enfarinhada e conseguirá desformar facilmente o bolo.
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